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马立娟，博士，澳门威泥斯人副研究员，硕士生导师。国际化教研室副主任。天津市“131”人才计划第二层次人选，天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”人选。天津市食品学会会员。

主讲课程：

本科生：酒精工艺学，酿酒技术概论

主要教学研究及成果情况

[1] 大学生创新创业训练计划项目，新型菠萝果酒的研制，2016.5-2017.6

[2] 大学生实验室创新基金项目，保健型洋葱啤酒的研制，2019-2020

[3] 《酿酒分析与检测》，副主编，中国轻工业出版社，2018

[4] 澳门威泥斯人官方网站第十届青年教师教学基本功竞赛优秀奖，2017

科研领域及方向

[1] 酶工程与生物催化：工业酶基因资源挖掘、表达、结构特性与催化机理、分子改造与应用转化

[2] 酿造技术与风味分析：酿造微生物与现代酿造技术、风味分析与发酵有害代谢产物研究

[3] 生物质资源综合利用：生物质降解酶系、糖化及微生物发酵转化

科研项目情况

[1] 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目：真菌酯化酶对浓香型白酒中酯类物质合成及其风味特征的影响机制研究，2022-2023，项目负责人

[2] 宁夏回族自治区重点研发计划项目：宁夏葡萄酒安全生产控制关键技术研究与体系建立，2020-2022，课题负责人

[3] 国家自然科学基金面上项目：黑曲霉辅助蛋白AnLPMO9强化木质纤维素降解的分子机制，2018-2021，项目负责人

[4] 国家自然科学基金青年项目：木质纤维素玉米芯诱导合成纤维素酶的机理研究，2012-2014，项目负责人

[5] 天津市自然科学基金重点项目：里氏木霉溶胀蛋白SWOI的结构域功能及其作用机制研究，2016-2019，项目负责人

[6] 天津市自然科学基金青年项目：里氏木霉纤维素酶生产的过程动力学研究，2012-2015，项目负责人

[7] 天津市科技特派员项目：果蔬发酵微生物菌群研究，2016-2017，项目负责人

[8] 澳门威泥斯人官方网站青年教师创新基金：基于蛋白质组学的天然纤维素诱导里氏木霉产酶机理研究，2014-2016，项目负责人

[9] 澳门威泥斯人官方网站引进人才基金项目：里氏木霉β-甘露聚糖酶在纤维素酶合成及玉米芯水解中的协同作用研究，2013-2015，项目负责人

主要学术成果

先后发表各类科研论文50余篇，申请中国发明专利12项，授权6项。主要学术论文有：

[1] Ma LJ, Gao MM, Hu JN, Tong WZ, Du LP*, Yu AQ, Huang JH, Li JX, He RL. Characterization of the key active aroma compounds in Pu-erh tea using gas chromatography-time of flight/mass spectrometry-olfactometry combined with five different evaluation methods. European Food Research and Technology, 2021, doi: 10.1007/s00217-021-03847-2.

[2] Ma LJ, Tong WZ, Du LP*, Huang SY, Wei JY, Xiao DG. Optimization of an aqueous Two-Phase system for the determination of trace Ethyl Carbamate in red wine. Journal of Food Protection, 2019, 82(8): 1377-1383.

[3] Du LP, Ma LJ *, Ma Q, Guo GJ, Zhang YY, Xiao DG. Hydrolytic boosting of lignocellulosic biomass by a fungal lytic polysaccharide monooxygenase, AnLPMO15g from Aspergillus niger. Industrial Crops & Products, 2018, 126: 309-315.

[4] Ma LJ, Ma Q, Cai R, Zong ZY, Du LP*, Guo GJ, Zhang YY, Xiao DG. Effect of β-mannanase domain from Trichoderma reesei on its biochemical characters and synergistic hydrolysis of sugarcane bagasse. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(7):2540-2547.

[5] Ma LJ, Ma Q, Guo GJ, Du LP*, Zhang YY, Cui YZ, Xiao DG. Optimization of sodium percarbonate pretreatment for improving 2,3-butanediol production from corncob. Preparative Biochemistry and Biotechnology, 2018, 48(3):218-225.

[6] Jiang FC, Ma LJ*, Cai R, Ma Q, Guo GJ, Du LP, Xiao DG. Efficient crude multi-enzyme produced by Trichoderma reesei using corncob for hydrolysis of lignocellulose. 3 Biotech, 2017, 7(5): 339

[7] Ma LJ, Huang SY, Du LP*, Tang P, Xiao DG. Reduced production of higher alcohols by Saccharomyces cerevisiae in red wine fermentation by simultaneously overexpressing BAT1 and deleting BAT2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(32): 6936-6942.

[8] Ma LJ, Qiao Y, Du LP*, Li YF, Huang SY, Liu F, Xiao DG. Evaluation and optimization of a superior extraction method for the characterization of the volatile profile of black tea by HS-SPME/GC-MS. Food Analytical Methods, 2017, 10(7): 2481-2489.

[9] Ma LJ, Du LP, Cui YZ, Song P, Jiang FC, Ma Q, Xiao DG. Isolation and structural analysis of hemicellulose from corncobs after a delignification pretreatment. Analytical Methods, 2016, 8(41): 7500-7506.

[10] Ma LJ, Cui YZ, Cai R, Liu XQ, Zhang CY, Xiao DG. Optimization and evaluation of alkaline potassium permanganate pretreatment of corncob. Bioresource Technology, 2015, 180:1-6.

[11] Ma LJ, Li C, Yang ZH, Jia WD, Zhang DY, Chen SL. Kinetic studies on batch cultivation of Trichoderma reesei and application to enhance cellulase production by fed-batch fermentation. Journal of Biotechnology. 2013, 166:192-197.

[12] Li C, Yang ZH, He RL, Zhang C, Zhang DY, Chen SL, Ma LJ*. Effect of pH on cellulase production and morphology of Trichoderma reesei and the application in cellulosic material hydrolysis. Journal of Biotechnology, 2013, 168: 470-477.

授权发明专利：

[1] 一种胞外AA9家族多糖单加氧酶AnLPMO15g及其应用. ZL201810265764.1

[2] 胞外AA9家族多糖单加氧酶AnLPMO14g及其制备方法与应用. 201811372426.4

[3] 一种氧化去木质素提高酶水解率的木质纤维素预处理方法. 201710583436.1

[4] 一种超声波辅助碱性高锰酸钾预处理木质纤维素的方法. 201710583320.8

[5] 一种中药保健型菠萝果酒的制备方法. 201710583437.6

[6] 一种提高里氏木霉纤维素酶液体深层发酵水平的方法. ZL201110203924.8

[7] 一种提高纤维素酶对木质纤维素的酶解效率的方法. ZL201310313584.3

[8] 一种从微生物发酵液中提取纤维素酶的方法. ZL201210412975.6

[9] 一种提高纤维素酶生产水平的发酵工艺. ZL201310653126.4

[10] 源于里氏木霉的转录调控因子及编码基因和应用. ZL201210538579.8

获奖情况

[1] 液态发酵生产速溶茶粉新技术的研究与开发,中国轻工业联合会科技进步二等奖，2015，排名第二

[2] 澳门威泥斯人官方网站第十届青年教师教学基本功竞赛优秀奖，2017

[3] 澳门威泥斯人第二届青年教师教学基本功竞赛三等奖，2017

[4] 澳门威泥斯人官方网站师生“一帮一”助学先进个人，2015, 2016

联系方式

办公地点：天津经济技术开发区第十三大街29号澳门威泥斯人

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