澳门威泥斯人-官方app下载
所属学院：生物工程
一级学科：轻工技术与工程
包含二级学科：发酵工程、制糖工程、发酵食品与健康
一、专业概述
发酵工程学科是我国重点发展的高新技术――生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。发酵工程是将传统发酵与现代基因工程、细胞工程、代谢工程、生物信息工程和计算机控制等新技术结合起来的技术。主要内容包括微生物遗传育种、基因工程菌株的构建、发酵工艺过程控制与发酵动力学、传统酿造工业、清洁生产工艺、微生物生物活性物质、活性干酵母、生物能源、生物质化学品等新型生物产品的研究与开发等。
发酵食品与健康学科涵盖了发酵工程、微生物学、生物化学、营养学、食品安全、化学、药学等学科，是一门多学科交叉的二级学科。它以具有调节人类健康作用的功能食品、药物及相关添加剂为研究对象，运用发酵工程、代谢工程、基因工程等现代生物技术手段，对其产品研发及应用过程中所涉及的高效菌株设计、选育、高效分离提取技术、生物反应过程控制策略及产品作用机制、制剂工程、质量控制等核心问题开展研究工作。
制糖工程学科，随着科学技术的发展和学科间相互渗透的加强，特别是生物技术在农副产品加工领域中的广泛应用，制糖工程学科已在原有专业理论的基础上，有机结合了发酵工程、生物化工和基因工程的理论知识，并紧跟国际糖生物学、糖药物学领域的研究前沿，学科领域得到了极大的拓宽。制糖工程学位点形成了功能碳水化合物、微生物多糖研究与应用和糖类药物制备等特色研究方向。
二、培养目标
1、学位获得者应具有微生物学、生物化学和分子生物学、遗传学、基因组学、细胞生物学、食品学、化学、营养保健等方面宽广深厚的理论基础，具有系统的专业知识及娴熟的实验技能，对本学科的现状和发展趋势有系统深入的了解；能提出创新性的研究课题，熟练运用各种先进的仪器设备，能独立从事开创性的学术研究，做出创造性的成果。熟练掌握第一外国语，具有进行国际学术交流的基本能力。第二外语要求能够借助词典阅读专业书刊。有严谨求实的科学态度和作风，具备学术带头人的综合素质，毕业后可胜任高等院校、科研单位、大型企业等单位的教学、科研或高级技术管理工作。
2、政治思想方面，能努力学习、掌握马列主义、毛泽东思想的基本理论，努力学习邓小平理论，坚持四项基本原则。热爱祖国、遵纪守法，品德优良，具有强烈的事业心和献身精神。积极为社会主义现代化建设服务。
3、身心健康，具有承担繁重工作的能力，具有敬业精神、严谨的治学态度及实事求是的科研作风。
三、研究方向
发酵工程：
1、发酵工程原理
2、代谢工程
3、现代酿造技术
4、生物催化工程
5、生物制药
发酵食品与健康：
1、发酵食品健康评价
2、功能食品健康效应机制
3、发酵食品工程
4、保健食品的功能因子研究
制糖工程：
1、功能碳水化合物
2、微生物多糖研究与应用
3、糖类药物制备
四、培养方式
采用理论学习和科学研究相结合的办法，既要使研究生深入掌握基础理论和专门知识，又要培养他们在科学研究中提出问题、分析问题和解决问题的能力。指导方法上采取导师负责和指导小组集体培养相结合的模式。
五、学习年限和时间安排
学习年限一般为三年，课程学习一般为半年，科学研究与撰写论文的时间不少于两年半。一般情况下，研究生应在入学后第一学期内完成课程学习，并在第二学期末确定研究课题，第三学期初提交开题报告，第四学期末提交中期检查报告，第六学期末完成论文工作，提出答辩申请并顺利通过的毕业离校。特殊情况可以提出延期申请，延期一般不超过二年。
六、课程信息
类别 |
课程名称 |
课程代码 |
学时 |
学分 |
开课 学期 |
任课 老师 |
备注 |
||
学 位 课 |
中国马克思主义与当代 |
30 |
3.0 |
1 |
必修 |
||||
英语 |
40 |
4.0 |
1 |
||||||
应用数学基础 |
20 |
2.0 |
1 |
||||||
代谢调控 |
D04B004 |
20 |
2.0 |
1 |
陈宁 |
至少选 4学分 |
|||
生物反应器原理与工程 |
D04B005 |
20 |
2.0 |
1 |
贾士儒 |
||||
发酵食品原理 |
D04D011 |
20 |
2.0 |
1 |
王正祥 |
||||
必修课 |
二外（日语/德语） |
32 |
1.0 |
1 |
|||||
学术报告 |
1.0 |
1 |
至少2次 |
||||||
教学与工程实践 |
1.0 |
1 |
|||||||
选 修 课 |
马克思主义经典著作选读 |
10 |
1.0 |
2 |
至少选 2学分 |
||||
发酵工程专题 |
D04D009 |
20 |
2.0 |
2 |
王敏等 |
||||
生物工程下游技术 |
D04D010 |
20 |
2.0 |
2 |
肖冬光 |
||||
功能食品现状与发展 |
D09A003 |
20 |
2.0 |
2 |
张同存 |
七、学位论文
学位论文应具有重要的理论意义或应用价值；应表明作者具有独立从事科学研究的能力，在科学研究和专门技术上做出创造性成果；反映作者掌握了本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。学位论文应在导师指导下由博士生本人独立完成，并且必须是一篇系统的、完整的学术论文。
博士学位论文答辩及申请博士学位要求将按照“澳门威泥斯人官方网站学位授予工作实施细则”和“关于博士研究生在学期间公开发表学术论文的补充规定”执行。